La ricetta che vi propongo oggi è una delle mie preferite!!!
Se usate regolarmente il lievito madre, questo dolce vi permetterà di smaltirne una buona quantità in un colpo solo e di ottenere, allo stesso tempo, un dolce molto buono e delicato :))
Vi anticipo subito, però, che non vi è concesso fare i furbi!!!
Se andate a controllare
la ricetta 596 dell'Artusi, quella da cui sono partita per questo dolce, vi accorgerete subito che ci vogliono 650 g di
Lievito (quindi lievito madre rinfrescato o pasta da pane) a cui vanno aggiunti gli altri ingredienti (uova, burro, zucchero...) per ottenere il dolce. Ebbene, non vi fidate. Usare solo lievito madre, o avanzi vari non va bene, avrete una pasta acida, in alcuni casi poco, in altri un po' troppo.
Consiglio quindi 2 soluzioni
- Per chi non usa lievito madre va benissimo partire da pasta da pane fatta con lievito di birra
- Oppure seguire le variazioni che ho apportato io ;)))